Rabarberu medus

1 kg jaunu rabarberu, 1 kg cukura.

Nomizotus un sīki sagrieztus rabarberus sajauc ar cukuru un ļauj stāvēt 10 minūtes. Tad, nepārtraukti maisot, vāra, līdz masa kļūst zeltaini dzeltena un pēc konsistences atgādina pa pusei sacukurojušos medu. Noņem no uguns un uzreiz sapilda burkās.